Also Genetik sollte klar sein (vor allem schnelle Reife) und dann Lage Lage Lage. Wenn dein Balkon einfach keinen Windzug bekommt oder auf Grund der Himmelsrichtung langsam abtrocknet ist es natürlich bitter… Das beste wäre dann vermutlich immer auf den Wetterbericht zu schauen und bei längeren Feuchteperioden manuell nach helfen. Aber das klingt nach einem riesigem Aufwand den man mit der richtigen Standortwahl nicht hätte :( Da ist halt immer die Gefahr, dass gegen Ende 3 Wochen graues, feuchtes Wetter ist und da kannste dann echt nichts machen.
Edit: wenn du es wirklich ernst meinst, bin ich bei den Vorrednern: kannst deinen Balkon zu nem Gewächshaus machen. Da kannste dann zB auch verdunkeln und viel früher ernten (oder sogar 2x im Jahr). Dazu sei aber gesagt, dass die Luftfeuchte in einem Gewächshaus immer höher sein wird, wenn du die Zuluft aus der Umgebung holst. Und kritische Feuchteperioden wie o.g. Würden verstärkt.
Ich hatte 2 Jahre Frisian Dew und die sind echt riesig geworden und auch fertig geworden im Norden Deutschlands. Leider ist der Geschmack nicht so mein Fall.