VIDÉO. L'algue est-elle le légume de demain ?
VIDÉO. L'algue est-elle le légume de demain ?
La France est le septième producteur mondial d'algues de consommation, et en Bretagne, 1 500 tonnes d'algues alimentaires sont ramassées chaque année. Le secteur est en plein développement et mise sur la culture pour mettre...
Wakame par exemple, certains poke en propose. Très bon.
Le premier truc qui me vient à l’esprit avec n’importe quel truc qui vient de la mer c’est la question de la pollution.
Par contre si c’est propre et qu’on arrive à en faire un truc mangeable, c’est vraiment super d’avoir un nouveau « légume » à disposition.
Je cherche toujours le légume qui va remplacer le bon gout carnée. Le mieux que j’ai trouvé c’est purée de carotte grillé dans de l’huile et du curry ; tu fais la purée carotte vapeur, tu mets de l’huile (olive) dans une poêle, quand ça chauffe, tu mets du curry mandras, quand ça commence à roussir, tu mets la purée. Tchhhhhhhhhh !!!. C’est pas non plus ouf, hein, mais ça aide.
Très intéressant ! Je savais pas qu'il y avait vraiment de la recherche et des projets sur les algues, ni que c'était particulièrement en essor (même si il me semble qu'en France notre passion pour la bouffe japonaise nous fait en consommer un minimum). J'achète que de la nori et de la wakame pour l'instant, mais j'ai goûté de la kombu dans un ramen une fois, c'était suuuper bon. La plupart des algues sont aussi très efficaces pour l'apport en iode.