Les pâtes à la bolognaise, sachant que j'ai jamais vraiment aimé la sauce tomate.
De la garbure!
Ma dernière quiche lorraine était vraiment chouette.
Chaque fois que je vais chez maman. Que ce soit la salade de pomme de terre, le roti, le magret de canard, ou une dernière recette "qu'elle essaye mais qu'elle a loupé" c'est toujours top.
Là on a eu un curry dernièrement, qui comme d'habitude est encore meilleur le jour d'après.
la salade de pomme
Oh la la ! Qu'est-ce que ça fait longtemps que je n'ai pas mangé une salade de pommes... Quand je les fait, elles n'ont pas le même goût.
J'arrive à réussir les haricots blancs à tous les coups maintenant :
- les mettre dans l'eau pendant 12h à froid
- dans une casserole mettre sel et quelques grammes de kombu royal dès le début
- quand ça boue mettre les haricots pendant 1h
- mettre des oignons tranchés et une herbe ou deux (ex thym) et laisser cuire pendant encore 15mn
Le résultat est très fondant.
On peut trouver du kombu royal de Bretagne séché en feuille en ligne pour environ 25€, je crois que j'ai eu 300g pour ce prix, et ça me tient plus d'un an. J'en découpe un morceau en petites lamelles avec des ciseaux et le stocke dans un bocal, pour un usage rapide. Ça fait une source d'iode vegan pas cher et sans passer par un comprimé, en plus d'accélerer la cuisson des légumineuses.
Ça a l'air top!
J'arrive jamais à faire mes haricots car il faut beaucoup anticiper la préparation. Du coup, j'en ai depuis 2 ans dans le placard :)
Je suppose que le kombu s'est facultatif ?
Oui, mais je crois que ça aide à ce que les haricots soient plus tendres. En tout cas le sel est nécessaire, sans les haricots restent un peu durs.
Pour l'anticipation, tu peux te dire que tu vas en faire pour toi plus tard le lendemain, tu te les mets bien en évidence sur la table par exemple, que ce soit juste chiant si tu les laisses traîner. Le lendemain ô magie, tu as des haricots prêts à être cuisinés :) Et fais-en plutôt pour deux repas ou trois, comme ça le long processus vaut le coup.
Galettes maison.
La brandade de morue familiale. Je dois mettre la main sur cette recette !
Trop bon, j'en ai fait une la semaine dernière. Si tu veux ma recette : https://cestmarecette.fr/recipes/main/147-2x20z666vvui
Depuis que j'ai découvert la pinsa je ne jure que par ça
C'est sentimental mais le risotto que je viens de manger préparé par ma maman. Shiitake et lardons fumés ça fonctionne du feu de dieu
Des nouilles Dandan. C'est devenu mon plat préfére, cette dose d'umami dans la bouche... 🫠
En plus, c'est vraiment pas dur à faire maison, il faut juste une épicerie asiatique pour quelques ingrédients.Le dernier plat c'était du lapin mariné dans de la bière :)
Je me suis fait un petit resto indien l'autre jour, le plat du chef (poulet en sauce avec du riz), c'était trop bon. Avec des naans en plus sur le côté pour se faire plaisir, c'était vraiment très solide
