Start-up: Metzgersohn entwickelt vegane Fleischalternative
Start-up: Metzgersohn entwickelt vegane Fleischalternative
Als mittelständischer Metzger hätte Michael Walk in die Fußstapfen des Vaters treten können. Doch der Junior investiert lieber in pflanzliche Fleischalternativen. Das Protein sollen Landwirte aus heimischen Erbsen oder Ackerbohnen liefern.
Sohn einer Schlachterei setzt auf Gefahr Produkte und holt Erbsen und Ackerbohnen aus der "Heimat". Finde ich einen echt guten Schritt. Mir fällt auf, dass dies vermehrt gemacht wird.
Um eine fleischähnliche Struktur zu bekommen, wird häufig mit Zusätzen und Verdickungsmitteln nachgeholfen. Die sind zwar meist natürlich und somit gesundheitlich unbedenklich
Bitte was? Ob etwas bedenklich ist oder nicht hängt nicht davon ab, ob es in der Natur vorkommt oder nicht.
Äh, doch? Alles aus der Natur ist unbedenklich. Äpfel, Holz, Arsen, Uran, Eisbären, Meteore, Lava ...
Die Überlappung zwischen Veganismus und Öko-Schwurbelei ("Natur gut, Chemie schlecht, ich brauch keine logischen Gründe weil isso!") ist leider relativ groß.
Das nervt, macht aber den Veganismus an sich nicht weniger gut.
Es darf scheinbar keinen Artikel über vegane Lebensmittel geben, ohne dass "Chemiebaukasten" fällt oder Fleisch hochgelobt wird :D