Le gros soucis pour les smartphones c'est plus l'OS que le hardware si on est honnête. Et c'est là que ça va coincé pour pas mal de choses :
Les iPhones sont faits pour tourner avec iOS, on ne peut pas facilement jailbreak et mettre une autre OS.
Les Android peuvent être rootés plus facilement (mais soyons honnête, ce n'est pas à la portée de tout le monde) mais derrière ça va coincer pour certaines utilisations :
Les applis de banques ne vont pas s'installer ;
Certaines applications du gouvernement non plus (France Identité par exemple).
Jolla je suis quand même frileux : ça reste quelques choses d'extrêmement niche et avec peu d'applis et de modèles disponibles - actuellement un modèle officiel (le Jolla C2) et de vieux Sony Xperia pouvant installer l'OS (le plus récent étant sorti il y a 2 ans).
Une autre solution serait /e/ OS (basé AOSP) avec son partenariat Murena qui permet d'acheter des Fairphones avec cet OS. Mais là encore, ça ne résout pas les soucis susmentionnés.